Ya que vamos a hablar de paella, conviene hacer algunas aclaraciones. Una, que el nombre "paella" indicaba al principio primero el recipiente en el que se cocinaba este plato (y lo sigue siendo) y luego empezó a indicar el nombre del mismo plato, con que "a la paella" no sólo se cocina "la paella" sino muchos otros arroces. Otra, que no hay una receta exclusiva, porque la paella es un plato del pueblo y está sometida a las variaciones de cada lugar y época del año. No obstante hay que decir que la paella valenciana (con pollo, conejo, verduras e incluso caracoles) es la más tradicional. En Valencia, la paella comporta todo un ritual vinculado a la fiesta, el domingo y al aire libre. "Los valencianos- ha escrito Vázquez Montalbán- han convertido la paella en un arte individual, intrasferible, exhibicionista, cosas de hombres muchas veces, guisada al aire libre, con todos los ingredientes de la paella y del rito, porque si hay algún guisado ritual ese es la paella".
Los ingredientes de esta gigantesca paella, fueron 6000 kilos de arroz, 12.000 kilos de pollo y conejo, 5000 kilos de verduras, 1.100 litros de aceite, 275 kilos de sal, 26 kilos de colorante, 16 kilos de pimentón molido, 1 kilo de azafrán y 13.000 litros de agua.
Para calentar esta macro-paella, se utilizaron 30 toneladas de leña y carbón. Se empezó a elaborar hacia las 9 de la mañana y sobre las 13 horas ya estaban sirviendo las primeras raciones de esta paella. En total unas 80 personas se encargaron de la elaboración de la paella más grande del mundo.
Esta paella gigante se realizó en el madrileño barrio de Moratalaz, 110.000 personas fueron testigos del nuevo record del libro Guinness, según muchas de las personas que participaron, salió realmente buena. Para la próxima, nos apuntaremos a la fiesta.
Vamos a ver un video sobre la manera de preparar una paella valenciana:
...y la paella de marisco:
¿Paella o paellera?
Paellera= Recipiente de hierro a modo de sartén, de poco fondo y con dos asas, que sirve para hacer la paella (RAE)
Paella= 1. Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.
