Durante la
dictadura de Francisco Franco (1939-1975), la situación de estas lenguas fue
muy difícil. El dictador quería una España unida bajo una sola lengua: el
castellano.
En la
escuela y el trabajo estaba prohibido hablar catalán, gallego o euskera. Los
profesores y funcionarios solo podían usar el español.
En la vida
pública: No se podían publicar libros, periódicos o cantar canciones en estas
lenguas. Incluso los nombres de las personas y de las calles se cambiaron al
castellano.
Muchas
personas tenían miedo de hablar su lengua materna fuera de casa. Por eso, estas
lenguas se mantuvieron vivas gracias a las familias que las hablaban en
privado.
1. ¿Qué es el Camino de Santiago? 2. ¿Cuándo llegaron los primeros peregrinos a Santiagode Compostela?
3. ¿Por qué?
4. ¿Cuántas rutas existen para llegar a Santiago?
5. ¿Cuál es la ruta más famosa? ¿Dónde empieza?
6. ¿Qué es la Credencial?
7. ¿Cuáles son los símbolos del Camino?
8.¿Qué es la Compostela? ¿Cómo se obtiene?
9. ¿Por qué la gente hoy en día hace este tipo de peregrinación?
Cada año, un gran número de personas de todo el mundo llega a Santiago de Compostela (Galicia) después de haber caminado o recorrido en bicicleta cientos de kilómetros a través del conocido Camino de Santiago. Los motivos para hacerlo son diversos: religiosos, reto físico personal, conocer gente, estar solo y reflexionar, cumplir una promesa, conocerse a sí mismo, hacer una experiencia diferente que dicen que te puede cambiar la vida...
¿Pero cuál es el origen de esta tradición? Parece que en el siglo IX en el lugar donde ahora se encuentra la Catedral de Santiago, se descubrió la tumba del apóstol Santiago. Dicen que este Santo fue el encargado de introducir el Cristianismo en la Península Ibérica y por eso muchas personas empezaron a acercarse a la ciudad de Santiago y a adorar su tumba. (fotos hechas en Saint Jean Pied de Port)
(En el siglo XII Papa Alejandro III concedió a Santiago de Compostela el privilegio jubileo, equiparándola con ciudades como Roma y Jerúsalén).
Así fue como comenzaron a crearse diferentes rutas de peregrinación que existen en la actualidad.
En español se dice: "todos los caminos llegan a Santiago" y de hecho existen muchísimos Caminos para llegar. La ruta más popular es el "Camino francés" que empieza en el pueblo de Saint Jean Pied de Port (Francia) y pasa por Roncesvalles (Navarra), Pamplona (Navarra), Burgos y León por un total de 780 km divididos en 31 etapas.
En 1993 esta ruta fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
Otras rutas populares son: el Camino Primitivo, el Camino inglés, el Camino aragonés, el Camino del Norte, la Vía de la Plata...
Si quieres hacer el Camino, lo mejor es planificarlo bien antes de iniciarlo, entrenar cada día y llevar ropa y calzado adecuados.
El Camino está señalizado por flechas amarillas y una concha, la concha de vieira.
Todos los peregrinos llevan una Credencial, una especie de pasaporte que sirve para alojarse y comer en los Albergues de Peregrinos. Cada vez que realizas una etapa del Camino, te ponen un sello en tu Credencial. Al llegar a Santiago, si has recorrido como mínimo los últimos 100 hm a pie o los últimos 200 en bicicleta, te dan la Compostela, un certificado oficial escrito en latín que demuestra que has realizado el Camino.
El Camino es una experiencia única y se considera desde siempre una metáfora de la vida. Hay momentos fáciles y difíciles, a veces se avanza solo y otro acompañado. Además en el Camino aprendes a distinguir lo que es esencial de lo que no lo es.
El Camino está de moda
(Human Safari)
RESUMEN
LOS SÍMBOLOS DEL CAMINO
Vieira o Concha del Peregrino
Las flechas amarillas
Es uno de los símbolos del Camino. Tiene una finalidad protectora. Se cuenta que en los restos del apóstol había una concha. La vieira se encuentra típicamente en la costa del mar en Galicia. Es el símbolo del Camino de Santiago por excelencia y de sus peregrinos. Antiguamente los peregrinos, antes de regresar a sus países de origen tomaban un ejemplar en las costas de Finisterre, para demostrar haber llegado hasta Santiago, el objetivo de su viaje.
Este es un símbolo o señal indicativo. Puedes encontrar esta flecha en infinidad de lugares durante tu peregrinaje, (piedras, muros, fachadas, árboles etc) indicándote el camino correcto a seguir para llegar con éxito al final de cada etapa.
La cruz de Santiago
Se trata de una cruz latina simulando una espada, con forma de flor de lis en la empuñadura y en los brazos. Se dice que su forma tiene origen en la época de las Cruzadas, cuando los caballeros llevaban pequeñas cruces con la parte inferior afilada para clavarlas en el suelo y realizar sus devociones diarias. Es muy típico ver éste símbolo en artículos de souvenirs en muchas tiendas del Camino.
La tarta de Santiago
CURIOSIDADES: La estatua de maestro Mateo en la Catedral de Santiago
Se trata de una tradición fomentada por los estudiantes de la Universidad de Santiago. Hace más de 4 siglos, comenzaron a darse cabezazos, conocidos en Galicia como croques (1 a 3) con la cabeza del maestro Mateo durante la época de exámenes para que les pasara su inteligencia y memoria. Mientras más fuerte el golpe, mayor sería el efecto.
En vista de que algunos turistas, peregrinos y visitantes estaban dándose de cabezazos contra los pilares y el hecho de que la frente del arquitecto arrodillado seguía llenándose de grasa, tuvo que vetarse esta práctica. Todo con el fin de resguardar la integridad de las piezas y parar su deterioro.
SALUDOS
Cuando dos peregrinos se cruzan, lo más habitual es que se saluden diciendo "¡Buen Camino!" o utilicen la expresión "Ultreia" (también "Ultreya" o "Ultrella") que significa algo como "Vamos más allá" o "Sigue adelante".
A este saludo se contesta con la expresión "Et suseia", cuyo significado es "Vamos más arriba". Según algunos historiadores esta expresión significa "¡Aleluya!" y se pronuncia cuando un peregrino se encuentran por fin en las cercanías de Santiago de Compostela.
Consejos para los peregrinos...
Material necesario para hacer el Camino de Santiago
EL CAMINO ESTÁ DE MODA
La tarta de Santiago
La Tarta de Santiago es una de esas tartas fácil de hacer que siempre apetece. Lleva muy pocos ingredientes y muy fáciles de encontrar. Al no llevar harina, es una receta sin gluten perfecta para intolerantes.
Ingredientes para 8 personas
5 huevos L
La ralladura de un limón
200 g de azúcar
250 g de almendra molida
Mantequilla para engrasar el molde
Azúcar glas para decorar
(Concurso de tartas de Santiago 2022)
Serena, una alumna de nuestro Instituto que en 2022 hizo el Camino de Santiagoandando con su familia (Desde Sarria hasta Santiago de Compostela).
Hemos hablado con Serena de su viaje a Santiago en un pódcast. ¿Quieres escucharlo?
¿Tortilla con o sin cebolla? Un debate imposible en la España del hambre
Hoy en día, en España hay un debate bastante divertido: ¿La tortilla de patata debe llevar cebolla o no? Es una discusión que nos encanta, pero hubo un tiempo en el que esta pregunta no tenía ningún sentido.
Entre 1936 y 1946, durante la Guerra Civil y los años posteriores (la posguerra), el problema de la comida no era la cebolla: el verdadero drama era que no había ni huevos ni patatas.
La tortilla "imposible": sin huevo y sin patata
¿Te imaginas cocinar una tortilla sin sus ingredientes principales? En aquellos años de pobreza y carestía, la gente tuvo que usar su ingenio para no morir de hambre. La receta más famosa de la época era la "tortilla de guerra":
En lugar de patatas: Se usaba el albedo, que es la parte blanca de la cáscara de las naranjas. Se ponía en remojo para que estuviera blanda y tuviera una textura parecida a la patata.
En lugar de huevos: Se sustituían por una mezcla de harina, agua y un poco de bicarbonato, pimienta, sal y colorante para darle color y volumen.
No sabía igual que la tortilla de tu abuela, pero era lo único que muchos podían comer para engañar al estómago.
Las cartillas de racionamiento: promesas vacías
Para controlar la poca comida que había, el gobierno creó las cartillas de racionamiento. En teoría, cada persona tenía derecho a una cantidad fija de alimentos (como 400 gramos de pan o 250 de patatas al día).
La realidad: Estas cantidades nunca se respetaban. El pan, el alimento más básico, casi siempre se agotaba. La gente hacía colas de horas y, al llegar al mostrador, se encontraban con que no quedaba nada.
En gran parte del país, alimentos como la carne, la leche o el azúcar eran tan escasos que solo se podían conseguir legalmente con una receta médica, como si fueran medicinas.
El año más difícil y el mercado negro
El año 1941 fue el peor de todos. La falta de comida hizo que las enfermedades se extendieran y muchas personas fallecieran por desnutrición. Los más afectados fueron los niños, especialmente los huérfanos.
Mientras la mayoría sufría un hambre atroz, existía el estraperlo (el mercado negro). Allí podías encontrar cualquier cosa, pero a precios tan altos que solo los más ricos podían pagarlo.
Alimentos prohibidos: de la necesidad al tabú
Cuando el hambre es extrema, las reglas sobre lo que "se debe comer" desaparecen. Para sobrevivir, muchas familias empezaron a comer animales que hoy consideramos tabú o imposibles:
Aves extrañas: Buitres, lechuzas o cigüeñas.
Animales de campo: Lagartos, culebras y ratas.
Animales domésticos: Perros, burros y gatos.
Seguramente has escuchado la expresión "dar gato por liebre". En la posguerra, esto era literal. En muchos pueblos dejaron de verse gatos por las calles porque la gente los cocinaba para intentar imitar el sabor del conejo o la liebre.
La paella es sin duda el plato español más conocido en el extranjero y se ha convertido en un punto de referencia de la cocina española. Ya que vamos a hablar de paella, conviene hacer algunas aclaraciones. Una, que el nombre "paella" indicaba al principio primero el recipiente en el que se cocinaba este plato (y lo sigue siendo) y luego empezó a indicar el nombre del mismo plato, con que "a la paella" no sólo se cocina "la paella" sino muchos otros arroces. Otra, que no hay una receta exclusiva, porque la paella es un plato del pueblo y está sometida a las variaciones de cada lugar y época del año. No obstante hay que decir que la paella valenciana (con pollo, conejo, verduras e incluso caracoles) es la más tradicional. En Valencia, la paella comporta todo un ritual vinculado a la fiesta, el domingo y al aire libre. "Los valencianos- ha escrito Vázquez Montalbán- han convertido la paella en un arte individual, intrasferible, exhibicionista, cosas de hombres muchas veces, guisada al aire libre, con todos los ingredientes de la paella y del rito, porque si hay algún guisado ritual ese es la paella".
En el año 2001 se elaboró una paella que entró en el record Guinness por su tamaño. La paellera con la que se cocinó el arroz, se fabricó con acero naval de chapa y su peso era de 23.000 kilos. Su diámetro, espectacular, de 21 metros. Los ingredientes de esta gigantesca paella, fueron 6000 kilos de arroz,12.000 kilos de pollo y conejo, 5000 kilos de verduras, 1.100 litros de aceite, 275 kilos de sal, 26 kilos de colorante, 16 kilos de pimentón molido, 1 kilo de azafrán y 13.000 litros de agua. Para calentar esta macro-paella, se utilizaron 30 toneladas de leña y carbón. Se empezó a elaborar hacia las 9 de la mañana y sobre las 13 horas ya estaban sirviendo las primeras raciones de esta paella. En total unas 80 personas se encargaron de la elaboración de la paella más grande del mundo. Esta paella gigante se realizó en el madrileño barrio de Moratalaz, 110.000 personas fueron testigos del nuevo record del libro Guinness, según muchas de las personas que participaron, salió realmente buena. Para la próxima, nos apuntaremos a la fiesta. Vamos a ver un video sobre la manera de preparar una paella valenciana:
...y la paella de marisco:
¿Paella o paellera? Paellera= Recipiente de hierro a modo de sartén, de poco fondo y con dos asas, que sirve para hacer la paella (RAE) Paella= 1. Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.
